BRUT / Restobar naturalny w Hali Koszyki, Warszawa

Idea

Nazwa BRUT niesie podwójne znaczenie, wytrawne wino musujące i surowy brutalizm. Powstaje na styku, gdzie secesyjna hala Koszyków spotyka swoją współczesną, betonową rozbudowę.

Koncept: Restobar wina naturalnego
Otwarcie: 2025 / Hala Koszyki
Stół: Sezonowe talerze do dzielenia
Ocena: 4,4 / 5 (145 opinii)

Restobar odlany na linii między starą halą a nową rozbudową. Szczera kuchnia, wino naturalne i musujące, i ukryty zielony dziedziniec, wszystko spięte surowym betonem, stalą, drewnem i polskim rzemiosłem.

Założone przez Katarzynę Błońską i Tomasza Czudowskiego z AleWino i Muzealnej.
Wnętrze projektu Łoskiewicz Studio, łączące secesyjną halę z betonem, stalą i drewnem.
Ukryty zielony dziedziniec między tylną fasadą a Pałacem Rusieckiego.

Wnętrze BRUT, długi dębowy stół wspólny, otwarta kuchnia i bar wyłożony glazurowaną cegłą

Warstwa 01 / przestrzeń

Odlane na styku

Jeden długi dębowy stół biegnie przez salę pod rzeźbioną drewnianą lampą. Za nim otwarta kuchnia i bar wyłożony glazurowaną cegłą. Betonowe posadzki, mosiądz i korek spotykają secesyjny szkielet hali.

To miejsce do dzielenia się, do przesiadywania nad kieliszkiem i do obserwowania kuchni pracującej na widoku.

Warstwa 02 / kuchnia

Szczere, sezonowe, do dzielenia

Szef kuchni Jan Kilański gotuje małe talerze stworzone do dzielenia, prowadzone sezonem i tym, co naprawdę dobre w danym tygodniu. Karta się zmienia, więc poniższe dania to ostatnie przykłady, a nie stała lista.

01

Pieczony ziemniak z buraczanym tatarem, chrupiącą szalotką i szczypiorkiem na białym talerzu

Ziemniak & burak

Pieczony w całości ziemniak ukoronowany buraczanym tatarem, chrupiącą smażoną szalotką i szczypiorkiem.

Na ciepło / do dzielenia

02

Wołowina z krewetkami, szparagami i imbirem w głębokim sosie shoyu na metalowym talerzu

Wołowina & shoyu

Wołowina z krewetkami, glazurowanymi szparagami i imbirem, w głębokim, błyszczącym sosie shoyu.

Na ciepło / do dzielenia

03

Domowa kiełbasa

Domowa kiełbasa z miso, przypieczoną brukselką i gładkim purée ziemniaczanym.

Na ciepło / do dzielenia

04

Domowe chipsy ziemniaczane z zielonym dipem i kawiorem w kieliszku coupe

Chipsy & ikra

Domowe chipsy ziemniaczane z ziołowym dipem i ikrą, podane w coupe, stworzone do kieliszka musującego.

Przekąska / do bąbelków

Pokazane dania to ostatnie przykłady i zmieniają się wraz z sezonem. Zapytaj zespół o dzisiejsze talerze i propozycje połączeń.

Warstwa 03 / piwnica

Wytrawne, naturalne, musujące

Karta win niesie DNA AleWino założycieli, naturalne i z przewagą musujących. Brut z nazwy, brut w kieliszku.

Otwarte butelki do dzielenia, winiarze o minimalnej ingerencji i bar, przy którym zespół poprowadzi nalewanie pod talerze.

4,4Ocena Google

145Opinii

2025Rok otwarcia

63Koszykowa / Hala Koszyki

Bar w BRUT, kieliszek białego wina naturalnego i mały talerz przy korkowej ladzie

Warstwa 04 / przestrzeń

Surowy beton, ciepła zieleń

Sercem BRUT jest ukryty zielony dziedziniec między tylną fasadą a Pałacem Rusieckiego, jedna ciepła przerwa w szarości. Sala jadalna jest zbudowana z betonu, stali, drewna i polskiego rzemiosła.

Wspólny dębowy stół zastawiony sezonowymi warzywami na tle ciemnej, ceglanej ściany

Kremowy talerz z wiśniami, laminowane pieczywo i kieliszek bursztynowego wina naturalnego

Pierś z kaczki w sosie z ziaren gorczycy na białym talerzu przy korkowej ladzie

Bar i otwarta kuchnia BRUT z glazurowaną cegłą i mosiężnym blaskiem

Warstwa 05 / wizyta

Znajdź nas w Koszykach

Adres Koszykowa 63, 00-667 Warszawa
w Hali Koszyki
Telefon +48 576 022 055
Instagram @brut.restobar
Google Otwórz w Mapach

Rezerwacje

Po stół, miejsce przy wspólnej ladzie lub dla większej grupy napisz do nas na Instagramie lub zadzwoń. Bez rezerwacji zapraszamy do baru.

Napisz na Instagramie